Auf geht's nach VENEZUELA

Heute geht es im Zuge der kulinarischen Entdeckungsreise von Sarah vom Knusperstübchen nach Venezuela.

Was für Berührungspunkte habe ich mit Venezuela: keine

Was weiß ich über Venezuela: ehrlich gesagt.... nichts

Warum habe ich Venezuela genommen: genau deswegen!

Nun also ein kleiner Exkurs über Venezuela:

Quelle: geology.com

Venezuela liegt in Südamerika und grenzt an Kolumbien, Brasilien und Guyana.

Hauptstadt: Caracas

Amtsprache: spanisch

Einwohnerzahl: 28.868.486

Typisch venezolanisches Essen: viel auf Maisbasis (Arepas, Empanadas), Reis, Fleisch, Kochbanane, Bohnen, Fisch und Meeresfrüchte

Nationalgericht: Pabellon Criollo - zerrupftes Rindfleisch, Reis, schwarze Bohnen und Kochbanane und Arepas - siehe unten

Danke Google, habe ich relativ schnell herausgefunden, was man in Venezuela so isst und wie es zubereitet wird. Wichtig ist bei der Herstellung der Arepas, dass dafür kein normales Maismehl verwendet wird, sondern weißes "vorgekochtes" Maismehl (z.B. von PAN). Dieses bekommt man im gut sortierten Asialaden oder auch im Internet.

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Arepas

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Arepas: 1/2 TL Salz 120 ml warmes Wasser 150 g Maismehl (siehe Kommentar oben) 1 EL Öl Sonstiges: 1 Tomate 1 rote Zwiebel 1 Avocado etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 handvoll gemischter Salat 2 Scheiben Cheddarkäse

Für die Creme: 100 g Creme Fraîche 1 TL Chiliflocken 1 TL Essig 2 Spritzer Tabasco 1 TL Chilisoße 2 Messerspitzen Sambal-Olek Pfeffer, Salz

Zubereitung

Für die Arepas:

Den Backofen auf 100°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Wasser und Salz in eine Schüssel geben und das Salz durch Rühren auflösen.

Das Mehl hinzugeben und alles mit der Hand zu einem Teig durchkneten. Den Teig vierteln und zu kugeln formen. 

Das Öl in der Pfanne erwärmen.

Die Teigkugeln platt drücken und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmhalten. 

Für die Creme:

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Strunk herausschneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren und einzelne Scheiben herausschneiden. Die Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun wird) und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Salat waschen und trocken schleudern und den Cheddarkäse in Streifen schneiden.

Die Arepas aus dem Ofen nehmen. Zwei Fladen mit der Creme bestreichen. Dann Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Avocadostreifen, Salat und Cheddar darauf legen. Die übrigen beiden Fladen ebenfalls mit Creme bestreichen und jeweils als Decken auf einen belegten Arepa legen. 

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Uns haben die Arepas sehr gut geschmeckt. Der Freund machte erst ein langes Gesicht, weil es nur einen Arepa pro Person gab. Aber durch das Maismehl machen die Arepas wirklich sehr satt! Wir werden sie auf jeden Fall öfter machen. 


Liv